uskumru tarifi ne demek?

Uskumru, lezzetli ve sağlıklı bir balık türüdür. Pişirme yöntemi, tazeliğine ve kişisel tercihlere bağlı olarak oldukça çeşitlilik gösterir. İşte birkaç uskumru tarifi ve pişirme yöntemi:

1. Izgara Uskumru:

• Malzemeler: Taze uskumru filetoları (kemiksiz, derili veya derisiz), zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak kekik, pul biber.
• Yapılışı: Uskumru filetolarını zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve diğer baharatlarla marine edin (en az 15 dakika). Yağlanmış ızgara tavasında veya mangalda orta ateşte her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Balığın pişip pişmediğini kontrol etmek için bıçakla kontrol edin. Pişen balık kolayca parçalanmalıdır.

2. Fırında Uskumru:

• Malzemeler: Taze uskumru (bütün veya fileto), zeytinyağı, limon dilimleri, soğan halkaları, domates dilimleri, tuz, karabiber, dereotu.
• Yapılışı: Uskumruyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı, limon dilimleri, soğan halkaları, domates dilimleri, tuz, karabiber ve dereotu serpin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

3. Tava Uskumru:

• Malzemeler: Taze uskumru filetoları, un, zeytinyağı, tuz, karabiber.
• Yapılışı: Uskumru filetolarını unlayın. Zeytinyağını tavada kızdırın ve her iki tarafını yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Uskumru Kavurma:

• Malzemeler: Temizlenmiş uskumru (küçük boyda ise bütün, büyükse parçalanmış), soğan, domates, biber, patates, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber.
• Yapılışı: Soğanı, domatesi ve biberi doğrayın. Patatesleri küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı kavurun. Ardından patates, domates ve biberi ekleyip birkaç dakika kavurun. Uskumruyu ekleyip tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Önemli Notlar:

• Tazelik: Uskumru alırken tazeliğine dikkat edin. Balığın gözleri parlak, pulları parlak ve eti sıkı olmalıdır.
• Pişirme Süresi: Pişirme süresi, uskumrunun boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
• Baharatlar: Yukarıdaki tarifler sadece önerilerdir. Kendi zevkinize göre farklı baharatlar ve sebzeler kullanabilirsiniz.
• Kemikler: Bütün uskumru kullanıyorsanız, pişirmeden önce dikkatlice temizleyip kemiklerini ayıklamanız önemlidir. Fileto kullanmak ise daha pratiktir.

Afiyet olsun!